一直以来，面食是国人饮食习惯中的根本需求，深受广大人民群众的喜欢和欢迎，这为面食商场提供了庞大的消费集体。可靠且庞大的商场消费集体也让本钱对面食赛道青眼有加，但在消费饮食结构不断晋级下，顾客对面食的风味口感和质量要求进步，如下锅耐煮、不糊汤，口感爽滑筋道等。对此，就需求在加工过程中调整工艺，配以相应的食物添加剂，如面食改良剂。面条、饺子等面食改良剂商场生机显现。

　　面条、饺子、馒头号面食这一品类的历史由来已久，这样意味着其顾客集体拥有了其它品类难以企及的稳定性。在此基础上，一些本钱嗅到了面食的契机，面食成为本钱争抢的“香饽饽”。面食赛道似乎在一夜间出现出了无数新秀，还不断有新的入局者参战。关于当下面食赛道的融资热潮，业内人士剖析认为，面食是一个大而基础的品类，商场存量空间很大。

　　据新浪财经信息显现，从全国来看，餐饮体量商场有3万多亿，仅仅面类占据了8000亿，且仍然保持着年均两位数的增长速度。随着经济的快速开展，生活节奏的加速，面条、馒头、饺子、花卷、包子、馄饨等作为主食的工业出产面制品，其种类和数量将不断添加，这也是商场多元化开展的可观要求。另外，在消费晋级之下，人们对面食的风味口感和质量要求也在不断提升。

　　例如关于面条，顾客要求下锅耐煮、不糊汤，口感爽滑筋道。而馒头要求口感暄软或吃起来有嚼劲，饺子要下锅水煮不粘不开裂，不破皮泄露，口感软嫩有嚼劲等等。这就需求面条、馒头、饺子等面食在加工过程中调整工艺，依据相关规定配以各种面食添加剂，也叫食物改良剂，即是由食物级的原料在食物配料中经过相关规定添加少量，可改进面团的性能及食物质量及风味。

　　依据中国产业开展研究网统计数据显现，2016-2020年，我国面食改良剂出产制作行业销售收入始终保持稳定增长，年均增长率10%以上。在面食出产加工工业的稳定开展、顾客多元化需求和风味口感、质量要求不断进步，以及有着庞大的面食饮食习惯的消费集体之下，面食改良剂行业有望继续高速开展。
 

<p font-size:17px;text-align:justify;background-color:#ffffff;"="" style="overflow-wrap: break-word; margin: 5px 0px; font-family: &quot;sans serif&quot;, tahoma, verdana, helvetica; color: rgb(51, 51, 51);">　　就效果来看，面食改良剂有五个方面的效果，其间包括有用改进面条、馒头、饺子等制作的面团机械加工性能，削减面团的外表粘性和面团的粘模时机，在确保加工质量的一起，也更有利于机械化出产；改进馒头、包子、饺子等面点的外观，削减外表开裂、脱皮、掉渣等不良现象，以防包子、饺子等破皮泄露；可以防止淀粉老化，保持包点的暄软性和爽滑筋道等等。